Com a chegada do inverno brasileiro, muitas dúvidas surgem sobre a melhor forma de preparar alimentos, especialmente no que diz respeito ao uso de óleos. O azeite de oliva, um ingrediente popular e considerado saudável, muitas vezes é mal compreendido em relação ao seu comportamento em temperaturas mais baixas. Este artigo explora como o inverno afeta as propriedades do azeite de oliva e oferece alternativas para cozinhar de forma segura e saudável durante o outono e inverno.