O dia 1º de maio, feriado do Dia do Trabalho, oferece a oportunidade perfeita para iniciar o cultivo de ervas que prosperam no clima ameno do início do inverno brasileiro. Salsinha, coentro, cebolinha, manjericão anão, hortelã e rúcula são as estrelas desta época, aproveitando a umidade residual das frentes frias e as temperaturas mais amenas de maio para alcançar uma taxa de germinação impressionante de até 85%.